我们城区内超市业态在十几年发展过程中，偏重于扩张发展，相互在区域内布局，抢占网点选址开店，客流销量相对比较稳定，但在一定程度上忽视了零售基本功和管理规范。随着零售竞争加剧，人力成本上升，加上网购冲击，近两年销售额一直处于下降态势。回顾超市发展历程，反思超市管理现状，在当前市场形势下，超市门店该如何应对？
超市门店左右不了外部环境的变化，如果不想坐以待毙就只有改变自己，通过打造基本功，借助移动互联网经营模式创新，寻求发展出路。超市门店零售基本功主要体现在三个方面：
一是优化商品结构。首先选好商品，包括自己开发的自有品牌商品。在充分市场调查基础上，对销售数据进行分析，调整优化商品结构，引进适合商圈内消费需求的商品，确保相对畅销的商品，提升商品品质和性价比，及时淘汰滞销品。同时，实实在在地掌控门店的核心竞争品类，如生鲜品类，它既是拉动客流的品类，又是产生毛利的品类，要寻找货源做好生鲜商品的采购，控制好生鲜品质和价格。
二是优化购物环境，做好现场服务。良好的购物环境和优质的现场服务，能够给消费者提供丰富的现场感及丰富的购物体验。因此要不断改造硬件设施，营造卖场氛围，增强员工服务意识，提高员工的服务水平和服务热情。
三是充分利用大数据。通过研究大数据，去洞察所有经营管理数据中的内在逻辑和因果关系，只有靠数据说话，才可能实现持续优化、持续创新。比如：大润发就是通过尽可能地把一切经营管理过程都数据化，寻找出了一条持续优化管理流程的道路。大润发通过把货架演化为一个立体空间，通过测算每个单品的陈列面位x陈列层数x陈列进深，计算出单品的陈列空间，整个门店的陈列空间利用价值最大化也就有了可能。把一切经营管理过程都尽可能地数据化展现出来，是大润发这个曾经的外行在12年以后能够在中国市场超越沃尔玛、家乐福最核心的原因。
在商品管理过程中，可以进行以下方面的数据分析：品类规划、商品定编，各个大类、中类、小类的配置单品数量、品牌数量及配置数量的依据，商品的动销率、商品的档次与顾客高中低客层的匹配度，货架分配的合理度与效率，商品品牌的分布及合理性，商品的功能品牌价格带、规格带分析，商品的引进淘汰及促销效果分析，门店的时段销售分析，供应商分析等等。
总之，超市门店只有利用系列分析工具及控制方法，对整个经营过程进行大数据分析，梳理商品结构，同时优化购物环境，提升现场服务水平，持续打造零售基本功，不断提升市场竞争力，才能立于不败之地。
（总经理办公室 高明之）
