今年公司新的经营战略调整立体布局,强力推进细化管理,做到责任到人、横向纵向协调一致,力求经营打一个翻身仗,经济指标有所提升,职工收入有所提高。经营调整方案对公司所有资源进行整合,常务执行经理、执行经理和片区负责人一个不落地包靠一个或两个门店,开展针对性的指导与帮扶工作。“战役”已经打响,让我们来看看他们的具体“战术”吧。
张新一(包靠门店学院店、信校店):丰华连锁超市与山东经贸职业学院、山东信息职业技术学院合作开设了两个校园实训超市,产生了良好的经济和社会效益,基本履行了它特有的教学和商业服务使命。学院店持续性发展提升,要牢记校园超市开设的初衷——校企合作,只有达到双方合作的目标,实现双赢,才能长久。因此,我们必须实现两个目标:加强实习实训,满足学校需求;发挥超市本职,为广大师生提供便利的生活服务。为了实现这两个目标,我们应做好以下几方面工作:
一是改善提升经营环境,做好商品陈列,给学生创造一个良好的实习实训和购物环境。要根据学院的教育要求,紧密联系超市实际,在现有基础上进行经营环境提升和商品陈列升级,不断改善实训、实习基地条件,满足学院教师教学、学生实训的需要。
二是开展创意营销、社会拓展、公益活动等学生参与度高的活动,加强校企合作,吸引学生参与,产生较大的影响力和社会效益。通过这些活动的开展,学生熟悉和加强理论学习与实践的结合,锻炼独立思考问题的能力,养成良好的职业素养;同时现场学习商业技能,锻炼自己的管理技能,成就自己的创业梦想。
三是试点调整商品结构,突破现有进货渠道,提升毛利率。近年来,潍坊超市行业经营进入高度竞争状态,货品及价格趋同,各商家纷纷陷入价格战的泥沼,利润空间越来越窄,超市经营的风险在不断加大。超市要想生存,必须拓展新的进货渠道,实现源头采购,最好能实现商品定制和渠道专供,逐步调整商品结构,加大自有品牌主流商品的比例,提高毛利率。校园超市与周边超市的消费顾客不同,可以在这方面先做试点和突破。
四是开拓新的营销渠道和营销方式。因疫情的影响,消费习惯发生改变,必然导致零售方式的变化,电商和社群团购会对超市造成冲击。超市要想求生存和发展,必须采取新的营销渠道和营销方式,寻求开拓新的市场。可以以校园超市门店为根据地,与学生团体、周边社区和单位建立合作关系,利用手机、电脑、社群、单位群等建立网购群或电商平台,开拓市场。
蔡治德(包靠门店民生店):一、加强商品与品类管理,补充短缺品类,增加适销商品。由营采中心采购主管、门店货架主管与供货商三方结合,对门店所有货架类商品进行梳理,对每个品类的商品做好价格带管理和品项数管理,对滞销品进行淘汰,增加适销爆款商品的数量。同时,想尽一切办法引进鲜活水产,建造冷库,确保蔬果生鲜商品的新鲜度,为顾客提供更多品质优良、价格亲民的应季水果等吸引人气的商品。
二、改善卖场环境,提升服务水平。对店内灯光进行改造,让灯光下的商品形象更突出;更新标识系统,让顾客更容易找到自己需要的商品;保持卖场整洁卫生和员工良好的服务形象,让顾客进店消费感觉舒适快乐;对卖场布局进行适度调整,消除购物死角,让顾客购物更便利、更顺畅。
三、适应消费者购物习惯的改变,增加线上销售渠道。现在年轻人进店购物的意愿逐渐下降,上了年纪的“银发”一族也开始参与网购,导致实体超市门店客流量日渐下降。可以探讨与外卖平台联手,增加线上销售渠道,为不愿出门购物的消费者提供更多更好的线上服务。
四、整合供货商资源,加强供应链管理。加强与供货商的沟通,争取供货商更多的活动支持,提升销量,提振供货商信心。同时,为供货商做好付款、新品引进、促销活动等服务。
国成功(包靠门店幸福店): 一、调整定位,错位经营。幸福店周边市场林立,中低端蔬果生鲜商品竞争尤为激烈,因此下一步需要调整竞争策略,对目标顾客重新定位。要瞄准周边高档小区中高端消费人群,从目标顾客的购物需求出发,优化商品供应链,丰富对顾客有价值的商品货源,主打中高端市场;尤其要注重提升生鲜商品的质量、品种宽度,进一步增强经营能力、毛利率管控能力。
二、拓展社群营销。随着今年疫情的影响,消费者对社群零售认可度持续提高,这有利于我们进一步促进超市商业模式加快转型和升级。要顺应社群营销快速发展趋势,开始实践社群零售、社区拼团等新的经营模式。
三、增强管理人员与员工的凝聚力。经营的关键是以人为本,要鼓舞士气,形成团队的优势,落实团队执行力,在团队成员中形成自动自发的良好工作氛围,构筑一个执行有力又能快乐工作的年轻团队。
四、整合门店现有合作资源,协调连锁超市内其他资源予以配套支持,对卖场布局整体调整,升级卖场配套环境和设施设备,增加卖场体验、服务功能。
卢常卿(包靠门店高新店): 一、统一目标,提升士气,完成任务。连锁超市高新店是一支高效协作的优秀团队,门店管理队伍年轻富有活力,经营业务熟练,团队凝聚力强。新的一年,要充分发挥团队每一个成员的作用,赋能、赋权、赋责,紧紧围绕公司制定的经营发展目标,同舟共济,勇于开拓,逆行而上,保质保量完成全年经营目标。
二、推行生鲜合伙人激励机制,提升生鲜品类经营能力。生鲜好比社区超市的门面,凭借其自身的民众基础和商品属性吸引着人们的关注。高新店生鲜自采已经迈出了扎实的一步,走在连锁超市其它门店前面,下一步要做好进货渠道的优化提升,做好与其它门店的优化整合,最终达到统一采购配送、降低运营费用、提高议价能力,全面提升生鲜品类经营能力和赢利水平。
三、加入济宁爱客多集团发起的小爱优选拼团联盟。通过门店+社交+社群独有的“社区购模式”,挖掘、培育、提升实体店社区拼团业务能力。利用拼团模式发挥门店和员工的最大能效,实现全时段和全时空服务,共享选品信息,共同交流社区团购运作经验,以及联合采购、供应链资源共享等。这样做,一方面会增加经营人员培训和学习交流的机会,另一方面将在社群营销和联合采购等方面有效突破。