超市货架商品损耗原因分析

　　超市门店第一轮商品盘点结束了。从盘点考核结果看，各个门店商品损耗有较大的差异，从低于0.5‰到高于1.5‰不等。商品损耗一直是影响门店利润的重要环节，减少损耗就是增加利润。货架商品损耗产生的原因大致分为以下几个方面：
　　1、验收环节：商品到货验收入库把关不严，到货数量与入库数量差异，导致短少。
　　（1）商品到货，供应商无意或恶意短少，包括原包装少货，散装商品重量不足，重量带皮入库等。
　　（2）收货主管与验收处人员，数量清点错误,验收处入库操作失误。
　　（3）内外串通原因，个别主管虚打验收单。
　　2、仓存环节：门店部分商品因订货量大，造成商品周转周期长，较长时间在仓库存储，产生损耗。
　　（1）商品从验收至卖场或仓库转运过程中，可能因摆放不安全或搬运不当摔坏、压坏等。
　　（2）商品存放过程中鼠咬、蟑螂虫害损耗。
　　（3）储存条件不合适造成的霉变。
　　（4）仓库内商品未先进先出，造成商品库内过期或临期。
　　（5）散件商品在仓库散落存放。因为散件商品容易遗落仓库货堆夹缝、货架底，不能及时清理出来，所以非原包装的散件商品最好不要进入仓库。
　　（6）残损商品处理不及时，损耗扩大。
　　3、卖场陈列与销售环节：
　　（1）未按先进先出原则陈列，导致商品临期或过期。
　　（2）未遵守陈列安全性原则，例如玻璃杯、啤酒等易碎商品的陈列无论是货架还是促销位，未加护栏。
　　（3）生鲜商品卖场理货分拣不到位、品质差异商品打折不及时等引起的损耗。
　　（4）散装商品称重错误，高价商品低价称重，导致串货与损失。
　　（5）外包装近似商品销售串货造成损失。
　　4、收银环节：
　　（1）收银员输错条码、输错商品包装单位。
　　（2）收银员漏输商品，如捆绑、买赠商品，容易漏输。
　　（3）收银员收银步骤、术语使用不到位。例如不检查顾客所推购物车是否遗留商品，不提醒是否有未买单商品。
　　（4）收银员主观上舞弊行为，包括不扫码、删除扫描单品、高标低买（手输低价格商品条形码）等。
　　5、顾客偷盗：日常损耗中除了上述原因，顾客偷盗也应引起门店重视，特别是小食品与冷冻等容易被盗的品类。
　　无论如何，门店在每次商品盘点后，针对盘点差异分析原因，从源头控制，加强防损，降低门店损耗。从进货到销售过程中任何一个环节，都可能造成损耗，门店要真真正正做到环环防损、人人防损。
                                   （总经理办公室 高明之）