超市创新“三部曲”

    随着人们生活水平的提高以及对食品安全的重视，食品经营的层次和内涵发生了很大的变化。仅从这一点来讲，创新就是适应新变化新需求所作出的前瞻性的调整。怎么去创新？我想从以下三个方面谈一下体会：
　　一、发挥员工和促销员的作用
    在一个门店里专业最强的不是店长、也不是生鲜主管，而是我们的员工和促销员，他们每天处在工作一线，时时摆弄商品，处处与顾客打交道。他们最清楚我们的商品应该怎么包装才能更漂亮，怎么陈列才能更吸引顾客，怎么介绍顾客最容易接受，才能买得更多，了解顾客对商品的建议。这些都是我们面对数据、整日做计划和总结分析所得不到的。在员工管理上要本着“优点公开表扬，不足单独教育”的原则。多听来自员工和促销员工作上的想法，以及他们从顾客那里得到的信息；对于他们工作上的新想法，信任他们并尝试实现他们的想法。只有激发了他们的热情参与，才能有新创意新想法，同时员工也能感觉自己受到了重视和尊重，自豪感和归属感会更强，顾客也感觉更贴心，门店的业绩和销售也会增长。
　　二、没有灵感时到其他超市闲逛
    这里的闲逛是不带市调目的地去竞争对手处，把自己置身于一个普通的顾客位置，边走边看边思考，对于疑惑还可以和他们员工交谈。有时候在自己店里久了，习惯成自然，思想也容易保守，看看别的店利于对趋势的把握。
　　三、重视顾客的反馈
    “顾客是上帝，顾客永远是对的！”但是我们扪心自问，我们真正做到了吗？每周做两件事情：第一，每天至少要和3名来店的顾客聊天，就是在卖场边走边聊，了解我们的商品情况、我们的卖场服务，我们的各个环节情况。通过聊天就会从顾客的购物比较中发现，我们具体哪一个商品比竞争对手贵了，哪些商品缺货了，缺货的商品顾客会到哪家去购买；还有就是他们会给我们提一些看法，这些都是我们改进创新的出发点。第二，在顾客不知情的情况下从入口开始跟踪一位顾客在卖场里购物，等整个购物结束了，和他们有个交流，了解他们为什么走这条路线，为什么在这个商品前驻足没有购买等等之类的话题。很多创意都是根据顾客的建议第一时间去做的。
　　作为从事服务行业的一员，一定要学会“眼观六路、耳听八方”捕捉信息的能力，在我们的举手投足间，或许就会有新的灵感，就会有一个很好的提升。
　　                            （安全督查服务室 盖丽华）