舌尖上的春节

    过年了，家家户户都会依照习俗和生活习惯制作一些各具特色的传统美食。亮出“自家绝活”将浓浓的年味融进喷香的美食中，让亲人们在舌尖上品味家的味道。
    以前，生活条件不好，“吃”还真是一个大问题。平日里只图个食之果腹，哪敢奢想美味佳肴。只盼着过年了能尽情地吃上几顿鸡鸭鱼肉，来犒劳一下辛苦劳作了一年的身体，最重要的是满足了舌尖上的需求――口福。
    就拿我家来说，三十多年前，每逢过年总会蒸上几锅馒头、包子、脂饼等面食。脂饼馅里放上肥肉炼油榨干后剩下的一种叫做“油渣子”的东西，又酥又香。晚上玩得饿了，就用铁条编成的铁箅子放在烧得旺旺的火炉盖子上烤得黄黄的、鼓鼓的，当做宵夜。咬上一口，香气四溢。那种特有的香现在是无法找寻到了。
    如今生活富裕了，副食品也多了，超市里要啥有啥倍儿方便，天天像过年。节前也就不用再置办太多的面食和炸货了。但是有几样传统项目还是必不可少的。蒸年糕就是其中之一，蒸糕蒸糕（高）预示着来年蒸蒸日上，步步登高，图个吉利的好兆头。酥香味浓的五香炸肉和炸藕合也是我家的传统保留项目。
    再看看年夜饭桌上的菜肴，其数量和品种花样也有了很大的变化。“我的口味我做主”，喜欢就报上个自己爱吃的菜名来，想吃啥咱就做啥，重质量不重数量。随着人们生活品质和健康意识的提高，先前的大鱼大肉高脂肪高热量的荤菜渐渐变少了，一些高蛋白低热量的清淡菜取而代之成了主角。海鲜营养又美味，蒸一盘味鲜肉肥的大海蟹。拌个酸辣爽口的海蜇白菜心。海参太贵，哈哈，就来一盘葱爆木耳代替，经济又实惠。焖藕片好吃又清口。炸鱼太腻没人吃，就来一条油泼大鲤鱼，象征富贵吉祥，连（莲）年有余（鱼）。这边的酱炒辣子虾可是孩子们最喜欢的一道菜了，外酥里嫩，麻辣可口。
    嗨，快把自己看家的本领施展出来吧，谁还有拿手好菜不妨露上一手，就等着开席后那些老少美食家们品尝一番，来个厨艺大比拼，PK出个一二三，看看到底花落谁家。
    合家欢聚一堂，品尝着舌尖上的美味，相互祝福着来年的好日子，在幸福甜蜜的欢声笑语中过一个有滋有味的春节。
                                            （物业部 王芳）